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Une description étape par étape de la recette arménienne de l'Imam Bayaldi pour l'hiver

Une description étape par étape de la recette arménienne de l'Imam Bayaldi pour l'hiver


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Les plats orientaux sont largement utilisés dans la cuisine européenne. Imam Bayaldy est une recette des peuples turcs, qui est densément implantée dans la cuisine arménienne, est récoltée pour l'hiver et peut également être consommée immédiatement. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi sain, car la peau d'aubergine contient de la nazunine. Une substance qui protège les cellules du système nerveux et est un antioxydant naturel.

Les subtilités de la cuisine

Au fil du temps, les femmes au foyer ont développé certaines caractéristiques et secrets de la cuisine du délicieux Imam Bayaldy:

  1. Les aubergines doivent être coupées en assiettes de 0,5 cm d'épaisseur, saupoudrées de sel et partir. Égouttez le jus libéré, séchez un peu les assiettes de légumes. Les aubergines sèches rôtiront mieux et l'huile n'éclaboussera pas.
  2. Il est nécessaire de faire frire dans de l'huile bien chauffée, sinon les légumes en absorberont beaucoup.

Ingrédients pour "Imam Bayaldy"

L'ensemble de légumes pour la cuisine est standard, mais chaque femme au foyer, en tenant compte des préférences gustatives de sa famille, introduit des composants supplémentaires ou modifie la quantité d'épices. Si vous le souhaitez, ajoutez le poivron, il doit être sauté avec les oignons. En plus des oignons verts, ajoutez du persil et de la coriandre. À partir d'épices, vous pouvez ajouter de la coriandre, du paprika, du poivre noir, du curry.

Ingrédients de la recette:

  • aubergine - 3 kilogrammes;
  • oignons - 700-800 grammes;
  • sel;
  • tomates - 500-600 grammes;
  • ail - 4-5 gousses;
  • piment ou jalapenos - 30 grammes;
  • oignons verts - un bouquet;
  • huile de friture - 130-150 millilitres.

Comment choisir les bons produits

Le goût du plat fini dépend des bons produits. Les légumes doivent être choisis denses, sans signes de détérioration, de dommages mécaniques. Si le fruit s'est étouffé, ces endroits doivent être coupés.

Les aubergines doivent être jeunes. Dans les fruits trop mûrs, les graines et la croûte donneront de l'amertume au plat. De plus, de la solanine se forme en eux - une substance toxique qui conduit à un empoisonnement. Des coliques, de la diarrhée, des nausées surviennent.

Comment préparer les contenants

Il est préférable de choisir un petit récipient: 0,5 ou 1 litre. Les conteneurs doivent être propres. Il est recommandé de laver avec du bicarbonate de soude. Il n'est pas nécessaire de stériliser les récipients, car la recette prévoit la stérilisation avec le plat fini.

Processus de cuisson

Il n'est pas difficile de préserver l'imam bayaldi, l'essentiel est de suivre les instructions proposées:

  1. Lavez les légumes sous l'eau courante, retirez la tige. Couper en assiettes, mettre dans un bol, saler et laisser reposer une demi-heure.
  2. Sécher les assiettes d'aubergines. Versez l'huile dans un bol à frire et faites chauffer. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Épluchez l'oignon, coupé à votre guise: en lanières ou en cubes. Faire sauter dans l'huile.
  4. Tomates, laver, faire des coupes dessus, mettre dans un bol, verser sur un liquide bouillant, laisser reposer quelques minutes. Cela facilitera le décollement de la peau.
  5. Broyez la pulpe de tomate avec un mixeur, versez la purée sur l'oignon.
  6. Épluchez la ciboulette, hachez-la au presse-ail, mettez les tomates.
  7. Lavez, séchez, hachez les plumes d'oignon. Broyez le poivre. Laisser mijoter avec la tomate et l'oignon pendant 5 à 7 minutes, saler au goût.
  8. Disposez les aubergines dans des récipients préparés en couches, en versant la sauce obtenue.
  9. Couvrir avec des couvercles, placer dans une casserole, stériliser pendant 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Mettez un chiffon au fond du récipient, sous les bocaux.
  10. Fermez bien les banques. Après refroidissement, mettez-le au stockage.

Comment et combien pouvez-vous stocker

L'Imam Bayaldi, préparé selon la recette, peut être conservé à température ambiante jusqu'à 6-8 mois.

Dans une pièce fraîche et sombre, la durée de conservation est prolongée jusqu'à un an.


Voir la vidéo: Les keuftés de ma Grand-Mère Arménienne (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Niewheall

    Comme une lecture attentivement, mais n'a pas compris

  2. Mecage

    Quoi alors?

  3. Shakarisar

    Désolé de vous interrompre, mais j'ai besoin d'un peu plus d'informations.

  4. Brann

    la phrase Remarquable et opportune

  5. Ozzi

    Je partage complètement votre opinion. Il me semble que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  6. Christoffer

    Le message intelligible



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